Bakliyat Harçlı Çi(ğ)Börek Tarifi

Bakliyat Harçlı Çi(ğ)Börek tarifi için ; Öncelikle Bizim Mutfak Bakliyatlı Ezogelin Çorbası Karışımı’nı bir tencerede sıcak su ile haşlayın. Taneler yumuşayınca suyunu süzün ve soğutun. Bir karıştırma kasesinin içerisine sırasıyla kıyma, haşlanan bakliyat karışımı, rendelenmiş soğan, su ve baharatları ekleyerek yoğurun. Sulu kıvamda bir harç olmasına özen gösterin.

Bir kabın içerisinde ılık su, un, tuz ve sirkeyi karıştırın.

Orta yumuşaklıkta bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurunuzu un serptiğiniz tezgaha alıp ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.

Bezeleri bir merdane yardımıyla pasta tabağı ebatında açın. (Çiğ böreğinizin çıtır çıtır olmasını istiyorsanız hamurunuzu ince, daha dolgun olmasını istiyorsanız orta kalınlıkta açın.) Kıymalı harçtan bir miktar alıp açtığınız hamurun yarısına yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarlarının iyice yapışmasını sağlamak için bir çay tabağı ya da pizza kesicisiyle düzgünce kesin. Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

Derin bir tavada yağı kızdırın. Börekleri kızgın yağda iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin ve Bakliyat Harçlı Çi(ğ)Börek ‘leri sıcak olarak servis edin.