Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması için ;geniş bir tencerede su kaynatın ve patlıcanları kaynar suya atıp 10 dakika haşlayıp çıkarın. Ardından biberleri kaynar suya atın, 5 dakika haşlayıp süzgece alın ve soğuk sudan geçirin.

Bir tencereye rendelenmiş 1 diş sarımsak, yarım kaşık salça, 1 çay kaşığı pul biber, nane, 1 kaşık nar ekşisi ve yarım çay bardağı zeytinyağını alıp iyice karıştırın ve dibine yayın.

İç harç için pirinci yıkayıp süzün ve bir kaba alın. Bizim Mutfak Bakliyatlı Siyez Buğdayı Çorbası Karışımı’nı ekleyin. Soğanı ve 2 diş sarımsağı ince kıyarak, küp doğradığınız domateslerle birlikte pirinçlere ekleyin. 1 dolu kaşık salçayı, baharatları, nar ekşisini, yarım bardak zeytinyağını da ekleyip iyice karıştırın.

Haşlanan kuru patlıcan ve biberlerin içini, üzerinde boşluk bırakarak doldurup hazırladığınız tencereye dizin. Sıcak suyun içinde 2 adet Bizim Mutfak Kemik Suyu Bulyon eritin. Dolmaların üzerine bir tabak veya dolma taşı kapatın ve üzerine çıkacak kadar su ilave edin. Ocağa alıp kaynayınca altını kısın ve ağzı kapalı bir şekilde 35-40 dakika kadar pişirin.