Lokanta Usulü Mercimek Çorbası tarifi için ; sıvı yağ tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
2
Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
3
Salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
4
Üzerine su ve Bizim Mutfak Az Tuzlu Tavuk Bulyon eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
5
Çorba piştikten sonra blender’da çekilir. Blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
6
Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika sonra ocaktan alınır.
7
Kıvamı koyu gelirse, bir miktar su ilave ederek bir taşım kaynatabilirsiniz.
8
Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
9
Lokanta Usulü Mercimek Çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.
